いつも食べている一般的な野菜でも、生育状況で危険な物になったり食べ過ぎで危険な野菜があると ザ！世界仰天ニュース でやってたのでメモ。
・ユウガオ＝苦味の強い個体にはククルビタシンという毒が含まれているので腹痛・下痢・嘔吐などの症状が出る。
・ニンジン＝連日６本（半年？）程度食べているとβカロテンの過剰摂取でめまい・腹痛・頭痛・黄疸が出る。
・ギンナン＝1回で60個以上食べると4′-0-メチルピドキシンの過剰摂取によりけいれんや呼吸困難などで命にかかわる可能性あり。
・ジャガイモ＝未成熟の緑色の物や芽が出てしまったはソラニンとうい毒があるのでめまいや吐き気などの症状が出る。
個人差はあるので若年者やお年寄りは少量でも発症する可能性がある。一般的で無いユウガオや、1日６本のニンジンはまずならないと思うがギンナンやジャガイモは可能性が高そう。
どんな野菜も食べ過ぎは体に毒のようです。